Abreboca
GAZPACHO. 
Tomate, sandia, frutilla, cracker de sésamo y labneh.

Entrada
RITUAL ROJO. 
Remolacha asada, en gel y gastric. Pickle de sandía.
ó
SALMON Y PASION CITRICA.
Tiradito de salmón noruego, salsa de maracuyá, ají amarillo y lima.

Principal
OMAKASE SUSHI.
Tabla de 10 piezas. Hot Philla, Ebi Ponzu, Passion Yaki, Nigiri Sake.
ó
SOLOMILLO EN COSTRA DE HIERBAS
Solomillo envuelto en hierbas frescas, mousseline de boniato y reducción de Pinot Noir.
ó

BERENJENA EN CONTRASTE CREMOSO
Berenjena asada, marinada en miso, sobre cremoso de garbanzo y hierbas frescas. 

Postre
DULCE ENCUENTRO.
Helado de chocolate blanco, sobre húmeda estilo red velvet, frutos rojos y chocolate semi amargo.

Bebidas
Copa de espumante de bienvenida
Vino Cerro del Toro, albariño, pinot rose, tannat (1 botella cada 2 comensales)
Agua mineral, refrescos.
Café ó té.